Restaurant Els Casals (Sagàs-Berguedà-Barcelona)

Lligats als orígens i a l’ entorn, als Casals ofereixen una cuina de terrer, en què la gran majoria dels productes són de la mateixa finca o d’explotacions properes: la verdura i les hortalisses, els ous, la llet i derivats, l’aviram, el porc, els bolets, la tòfona… Això fa que sigui una cuina molt marcada per la temporalitat del producte, que tracten sempre amb el màxim respecte perquè se’n puguin apreciar totes les qualitats i se’n pugui gaudir en les millors condicions.